Le chirashi et le poké bol partagent une histoire commune. Tous deux d'origine japonaise, chirashi signifie "sushi étalé" alors que poké signifie "cube", en référence aux cubes de thon typiquement servi dans celui-ci. Quand Ogari san a commencé, le poké bol n'était pas connu au-delà de Hawaii et nous avons développé un concept similaire en nous inspirant plutôt des bols japonais et du bibimpap coréen. Nous avons décidé de garder le nom malgré la popularité du terme "poké" par respect pour nos débuts et les origines du plat.